Ein Schnupperkino für feine Nasen
Das Schnupperkino besteht aus 12 Burgunder Fässern (Inhalt 228 l), die aufrecht stehen und entweder aufgereiht oder individuell gruppiert im Ausstellungsraum angeordnet sind. Ein Aromenzerstäuber wird von dem Holzkasten umgeben, der auf jedem Fass steht. Dekorative Elemente, die für die Aromenfamilie stehen, sind auf dem Holzkasten angeordnet. Obenauf befindet sich jeweils ein Aromenkolben aus Glas mit einem Volumen von 20 l, der nach unten offen und dessen Hals geneigt ist, um einen Luftstrom zu ermöglichen, der sich mit den Duftmolekülen anreichert.
12 Aromenfamilien werden auf den 12 Fässern durch Produkte dargestellt, die alle vollkommen naturbelassen sind. Zu unterscheiden sind frische Produkte, wie Obst, Zitrusfrüchte, weißen Blüten, Milch, Butter, Honig, Champignons und Moos oder getrocknete Duft-Gegenstände wie Gewürze, Leder, Trockenfrüchte und Blätter. Zunächst ruft das äußere Erscheinungsbild der frischen und der getrockneten Duftgegenstände eine Erwartung der entsprechenden Düfte hervor. Dies hilft dem „Schnupperer“ bei der olfaktorischen Aufnahme der Düfte, die die Gegenstände natürlicherweise auch verströmen. Der Besucher wird durch die authentische, natürliche und dekorative Art der Präsentation gewonnen, die durch weitere Dekorationen ergänzt wird, die bei der Identifizierung der Geruchsaromen helfen.
Geschichte
„Das Bukett Burgunds – ein Schnupperkino für feine Nasen“ wurde im Jahr 2002 vom BIVB (Bureau Interprofessionnel des Vins de Bourgogne) der Weibaukammer für Burgunder Wein mit Unterstützung des Regionalrats Burgund geschaffen und anlässlich der jährlichen Internationalen Agrarausstellung in Paris im Burgunder Pavillon erstmalig präsentiert.
Ziel war es, die Weine Burgunds, das vielleicht bekannteste Produkt der Partnerregion von Rheinland-Pfalz, auf einfache, originelle und attraktive Art und Weise einem breiten Publikum von Weinliebhabern vorzustellen.
Die großen Aromenfamilien der Burgunder Weine sollten dazu in spielerischer, pädagogischer und ästhetischer Form präsentiert werden. Es ist dabei gut zu wissen, dass Burgunder Wein maßgeblich aus den Rebsorten Chardonnay und Spätburgunder bereitet wird. Der Reichtum des Geschmacks und die Vielfalt der Aromen kommen durch die Verschiedenheit der Terroirs (der Lagen) zustande.
Weil Burgunder Weine oft das Bild des Weinkellers hervorrufen, wurde für die Präsentation in Frankreich der Titel Cave des Aromes (Aromenkeller) gewählt. Die erste Präsentation bei der einwöchigen Pariser Agrarmesse im Jahr 2002 hat mit diesem Titel ihr Ziel voll erreichen können: Ein Großteil der mehr als 35000 Besucher nahm Burgunds Angebot eines Aromenkellers begeistert an.