Ziele der Verwaltung für Landwirtschaft und Weinbau sind die Verbesserung der Wettbewerbsfähigkeit der heimischen Land- und Weinwirtschaft im Rahmen einer nachhaltigen Produktion sowie die Bewusstseinsbildung für Fragen der Ernährung.
Dies soll erreicht werden durch
- eine gezielte Aus- und Weiterbildung sowie eine fundierte Beratung der Praktiker,
- eine gezielte Förderung sowie Maßnahmen des Marketings,
- eine Verbesserung der Agrarstruktur sowie Flächenmanagement bei großräumigen Infrastrukturprojekten durch Maßnahmen der Bodenordnung,
- das Erstellen integrierter ländlicher Entwicklungskonzepte,
- den Schutz der natürlichen Lebensgrundlagen durch landwirtschaftliche Maßnahmen des Umwelt- und Naturschutzes unter besonderer Berücksichtigung des Wasser- und Bodenschutzes,
- Maßnahmen der Ernährungsberatung und der Ernährungsbildung, insbesondere bei Kindern und Jugendlichen,
- Oberste Landesbehörde der Verwaltung für Landwirtschaft und Weinbau ist das Ministerium für Umwelt, Landwirtschaft, Ernährung, Weinbau und Forsten.
- Obere Landesbehörde der Verwaltung für Landwirtschaft und Weinbau ist die Aufsichts- und Dienstleistungsdirektion mit Sitz in Trier.
- Als Untere Landesbehörden sind die Dienstleistungszentren Ländlicher Raum (DLR) in der Verwaltung für Landwirtschaft und Weinbau Ansprechpartner und Dienstleister für Bauern, Winzer und Gärtner. Hier findet im dualen System die Aus und Weiterbildung in den so genannten „Grünen Berufen“ statt, ferner werden Ergebnisse des Versuchswesen über die Beratung an die Praktiker weitergegeben, insbesondere in den Bereichen Sortenwahl, Pflanzenernährung und Pflanzenschutz. Praktiker. Die Bereitstellung einer kompetenten Ernährungsberatung rundet das Aufgabenspektrum der DLR ab.
- Aufgaben der Unteren Landesbehörden übernehmen auch die Kreisverwaltungen als Auftragsangelegenheiten.